Description
Le cassis Noir de Bourgogne (Ribes nigrum ‘Noir de Bourgogne’) est une variété de cassis très prisée pour ses fruits de qualité exceptionnelle. Voici une description complète de cette variété :
Caractéristiques :
- Fruits : Les fruits sont de petite à moyenne taille, d’un noir intense et brillant. Ils sont particulièrement juteux et très aromatiques, avec une saveur riche et acidulée.
- Croissance : C’est un arbuste de vigueur moyenne, au port buissonnant, qui atteint environ 1,5 mètre de hauteur et de largeur. Il est connu pour sa bonne productivité.
- Rusticité : Le cassis Noir de Bourgogne est très résistant au froid, pouvant survivre à des températures de -20°C.
Culture :
- Sol : Il préfère les sols bien drainés, riches en matière organique et légèrement acides à neutres. Un sol bien amendé favorise une meilleure croissance et production.
- Exposition : Il prospère mieux en plein soleil, mais peut aussi tolérer la mi-ombre. Une bonne exposition au soleil permet d’obtenir des fruits plus sucrés.
- Arrosage : Nécessite un arrosage régulier, surtout pendant les périodes sèches. Un paillage autour de la base peut aider à conserver l’humidité du sol.
Utilisations :
- Culinaires : Les fruits du cassis Noir de Bourgogne sont excellents pour la consommation fraîche, mais peuvent également être utilisés en confitures, gelées, sirops, pâtisseries et liqueurs. Leur saveur intense les rend particulièrement appréciés.
- Médicinales : Comme d’autres variétés de cassis, il est riche en vitamine C, en antioxydants et en anthocyanines, bénéfiques pour la santé. Les feuilles peuvent également être utilisées en infusion pour leurs propriétés diurétiques et anti-inflammatoires.
Avantages :
- Productivité : Très bonne productivité, avec une récolte abondante de fruits de qualité.
- Résistance : Résistant au froid et aux maladies, ce qui en fait une variété fiable et facile à cultiver.
- Polyvalence : Utilisations variées en cuisine et en phytothérapie, apportant une combinaison de saveurs et de bienfaits pour la santé.
Le cassis Noir de Bourgogne est donc une excellente option pour les jardiniers cherchant une variété productive, résistante et savoureuse. Sa culture est adaptée à de nombreuses régions, et sa robustesse en fait un choix fiable pour les amateurs de cassis.
